poulet mahorais a l'ananas

Poulet mahorais à l’ananas


samedi 29 janvier 2011



Le poulet est plus qu’une tradition à Mayotte. C’est la viande la plus consommée, à toutes les sauces, quand il n’est pas mariné ou grillé. Ce sont donc les sauces qui s’invitent avec des fruits pays ou des saveurs sucrées-salées du canal du Mozambique…

• Préparation : 20 mn
  

• Cuisson 15 mn
  

• Recette pour 5 personnes
  

Le truc, c’est d’ajouter des pois “mangetout”, des fèves, des haricots verts. Chacun y va de sa cuillère à Mayotte…

Ustensiles

• 1 wok ou 1 grande poêle
  

Ingrédients

• 1 ananas ou 1 boite. L’ananas mahorais est extraordinaire mais il faut le trouver si l’on n’est pas Mayotte… Reste alors le petit Victoria de La Réunion…
  

• 4 blancs de poulet (environ 600 g)
  

• 1 oignon
  

• 2 cuillèrées d’huile
  

• 1 petite boite de lait de coco pour la cuisine
  

• 1 cuillère à soupe de mélange pour curry
  

• Sel, poivre
  

Préparation


Découper l’ananas en cube

Couper les blancs de poulet en petits cubes

Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles

Dans une grande poêle ou mieux une cocotte, voire un wok, faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter le poulet et faire dorer le tout

Ajouter le lait de coco, le curry tout prêt ou du curcuma cela se trouve partout

Saler poivrer

Mélanger

Ajouter les morceaux d’ananas

Ajouter un peu d’eau si besoin

Cuire doucement environ 15 mn au total.

Servir avec du riz blanc, parfumé ou Basmati au choix